A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tészta. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tészta. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. április 22., szombat

Húsos rakott tészta

Lányomékat ezzel a fogással vártam haza, nagyon ízlett nekik. Jó sok lett belőle, ráadásul gyorsan el is készült.
Húsos rakott tészta


   Hozzávalók:
50 dkg darált hús,
50 dkg  csavart tészta,
5 dl paradicsomlé,
1 nagy fej hagyma,
3 paradicsom,
4 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál oregánó,
1 evőkanál bazsalikom,
2 evőkanál pirospaprika,
ízlés szerint só, bors,
kevés olaj,
20 dkg trappista sajt

Elkészítése:

A hagymát kockákra szeljük, kevés olajon megpirítjuk, amikor már barnul hozzáadjuk a péppé zúzott fokhagymát is, valamint a húst is beletesszük a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, együtt pirítjuk. Az alatt az idő alatt, míg a hús pirul, enyhén sós vízben kifőzzük a tésztát. Mikor már majdnem teljesen puha a hús, akkor adjuk hozzá a paradicsomlevet, oregánót, pirospaprikát, bazsalikomot, és készre főzzük. Amikor puha a hús, akkor egy kis liszttel besűrítjük a mártást. Összekeverjük a tésztával és egy tűzállótálba öntjük az egészet. A tetejére karikázzuk a paradicsomot, megszórjuk a reszelt sajttal.
Előmelegített (180 fok) sütőben rásütjük a sajtot.
Nagyon finom!
Jó étvágyat hozzá!

2015. május 29., péntek

Lángos

A lángost babgulyással párosítottam, a család nagy kedvence mindegyik. Kevés olyan étel van, ami mindenkinek egyformán bejön, de ez a párosítás a kivételek egyike.
Lángos

Hozzávalók:

50 dkg liszt,
2 szem burgonya (20 dkg)
1 tojás,
2 evőkanál étolaj,
1 teáskanál só
3 dkg élesztő,
1 mokkáskanál cukor,
kb. 3 dl langyos tej,
olaj a sütéshez

Elkészítése:

A krumplit megfőzzük és összetörjük. 1 dl langyos tejben, a cukor hozzáadásával az élesztőt felfuttatjuk. Kimérjük a lisztet és a közepébe öntjük a kovászt és a többi hozzávalót, valamint annyi langyos tejet, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk, letakarjuk és 1 órát állni hagyjuk. Amikor megkelt a tésztánk, akkor lisztezett deszkán kinyújtjuk és tenyérnyi darabokra vagdossuk. Hagyjuk még állni 20-25 percet, majd kézzel kicsit kihúzzuk és forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük.
Fogyaszthatjuk fokhagymával, vagy tejföllel megkenve, reszelt sajttal megszórva.




2015. május 3., vasárnap

Húsos kosárkák

Ezek a kis húsos kosárkák annyira megtetszettek, hogy  meg kell hogy osszam! Nagyon édesek! Húsvétra valók leginkább, de a gyerekeknek, unokáknak bármikor el lehet készíteni. Ez a recept Tepszi kreativitásának köszönhető.


Hozzávalók: 1 kg pulyka darált hús, 8 zsemle, 8 tojás + 1 tojás a lekenéshez, 1 nagy vagy 2 kisebb hagyma, 5 gerezd fokhagyma, só, bors, majoranna, őrölt pirospaprika, langyos víz
A tésztához: 45 dkg BL112 félfehér kenyérliszt, 2 dkg élesztő, 2 dl tej, 3 evőkanál tönkölykorpa, 1 mokkáskanálnyi cukor, 2 mokkáskanálnyi só, 1 kis doboz natúr joghurt (175 gr) (ez a fent említett korpás zsemlétől +5 dkg liszttel tér el, így jobb tartása lesz a tésztának)Díszítéshez: snidling és apró tojás alakú paradicsom
Először a zsemle tésztáját készítem el, a itt megadott módon. Míg a tészta kel, addig összedolgozom a fasírt hozzávalóit: langyos vízben megáztatott zsemléket kifacsarom, hozzáadom a húshoz, ráütöm a tojásokat, belereszelem a hagymát és a fokhagymát és ízlés szerint fűszerezem. Alaposan összegyúrom, de nem forgatom morzsába, mert a pogácsákhoz, vagy ebben az esetben inkább gömböcökhöz jobban tapad a tészta.
A megkelt tésztát félbe veszem és nagyon vékonyra nyújtom, majd vékony csíkokat vágok belőle. A fasírtot kigombócozom és ráfonom a kosarakat, ahogy azt a kalács kosárnál bemutattam. A füleket külön készítem el és külön is sütöm. A füleket, ahogy a fotókon is látszik, többféleképp készíthetjük: lehet fonni, vagy két szálat sodorni.
A kész kosarakat “szájukkal lefele” sütőpapírral bélelt tepsire tettem, felvert tojással megkentem és 180 fokra előmelegített sütőben sütöttem, kb 35-40 percet. A füleket nagyjából 6-8 perc alatt sütöttem meg utána. Még melegen egyenesre vágtam a fülek alját és tojással hozzáragasztottam a kosár széléhez, majd az elzárt, de még meleg sütőbe visszaraktam, hogy odaragadjon:)
Fűszálra vágott snidlinggel és félbevágott paradicsomokkal kínálom.

2015. április 27., hétfő

Stíriai metélt

Ez egy ínycsiklandozó, mennyei tészta! Túróval készült kifőtt tészta, egy zamatos krémmel nyakon öntve és sütőben összesütve...Mind a tíz ujjad megnyalod utána...

Hozzávalók:

1/2 kg túró,
1 tojás,
1 lapos kávéskanál só,
kb. 25 dkg (annyi liszt, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk),
10 dkg mazsola

Öntethez:
1 vaj,
20 dkg cukor,
4 tojás,
1 vaníliás cukor,
 2 dl tejföl,

Elkészítése:

A túrót a tojással és a sóval elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, annyit, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Kinyújtjuk a tésztát 1/2 cm vékonyra, majd széles metéltre vágjuk.(Szélesebbre, mint a túrós tésztának való metéltet.) Forró, sós vízben kifőzzük. Előkészítjük a sütőtálat, vagy tepsit, kivajazzuk, morzsával meghintjük. Erre szedjük ki a megfőtt túrós tésztát. Megszórjuk a mazsolával.

Az öntethez a négy tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vajat, vaníliás cukrot, kikeverjük, a tejfölt ezzel is alaposan kikeverjük, majd a végén a tojások kemény habját is beleforgatjuk, de ezt már óvatosan, hogy ne törjön össze a hab. Ráöntjük a tésztára, úgy hogy teljesen elfedje a tésztát.
Forró sütőben kb. 30 percig szép pirosra sütjük.
A sütőtálban melegen tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

2015. április 15., szerda

Káposztás hajtóka

A nagyanyám receptje, régen nagyon sokszor készített nekünk és mi nagyon imádtuk, hogy olyan ropogós és jó káposztás...
Nagyon hosszú idő után ismét rátaláltam és elkészítettem.

Hozzávalók:

1 kg liszt,
15 dkg zsír, (házi)
1 csomag sütőpor,
2 tojás,
2 dl tejföl,
2 kávés kanál só,
2 dl tej, (vagy víz is jó)

Töltelékhez:

1 kisebb fej káposzta,
só, bors

A tetejét megkenni 1 tojás
Káposztás hajtóka

Elkészítése:

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a sóval,  majd a zsírt elmorzsoljuk a liszttel, ha elég morzsalékos akkor jó.
Ezután kerül bele a két tojás, a tejföl és a tej, annyi tejet teszünk hozzá, hogy  jól gyúrható tésztát kapjunk. Két cipóra osztjuk. Vékonyra kisodorjuk, a sült káposztát rátesszük, majd középen elfelezzük, felhajtjuk középig a két ellentétes oldaláról, majd a felezővonalon elvágjuk a tésztát. Kicsit megnyomkodjuk, megnyújtjuk a rudakat és srégen elvagdossuk. Zsiradékkal kikent, lisztezett nagy tepsibe rakjuk, a másik cipóval is így teszünk. Felvert tojással megkenjük. Forró sütőben sütjük.

A töltelékhez a káposztát lereszeljük, lesózzuk és állni hagyjuk egy fél órát. A levéből kinyomkodott káposztát kevés zsíron megsütjük, borssal ízesítjük. Hagyjuk hűlni.

Nekem egy kicsit vastag lett a tésztája, vékonyabbra kellett volna sodorni, ez most így sikerült, de az íze az a helyén volt!

2015. március 14., szombat

Túrógombóc recept

Gyorsan elkészíthető a vaníliás túrógombóc ebédre, vacsorára. Könnyű és finom!

Hozzávalók:

50 dkg túró,
10 dkg búzadara,
2 evőkanál liszt,
2 egész tojás,
kevés citromlé, (vagy citrom reszelt héja)
1 csomag vaníliás cukor,

10 dkg morzsa,
2 evőkanál cukor,
1 evőkanál zsír, vagy olaj

Tálaláshoz:
tejföl,
porcukor,
1 csomag vaníliás cukor
Ételrecept-tészták
Túrógombóc 

Elkészítése:

A túrót összekeverjük a tojások sárgájával és a többi hozzávalóval, a tojásfehérjét felverjük habnak és belekeverjük a túróba. Ezután gombócokat formázunk és sós vízben kifőzzük őket, akkor jó, amikor feljönnek a víz tetejére a gombócok. Szűrőkanállal kiszedjük az előre elkészített pirított morzsára és megrázogatjuk benne, hogy mindenhol érje a gombócot a morzsa. Kiszedjük a tálalóedénybe.

A morzsát a zsiradékon megpirítjuk, 2 evőkanál cukrot adunk hozzá, és amikor megpirult 2 evőkanál tésztalevet öntünk rá. Jól elkeverjük és jöhetnek bele a gombóckák.
A tejfölt meglangyosítjuk és vaníliás cukrot is adunk hozzá. Ez kerül a gombóckákra, porcukorral meghintjük.

Jó étvágyat hozzá! 

2015. február 27., péntek

Gánica (dödölle)

Nagyanyáink étele ez a krumplis finomság. Főtt, sült krumplis tészta sült vöröshagymával és tejfellel.
Nagyon finom, egyszerű és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

3-5 nagy szem burgonya,
Kb. fél kg liszt, ( nem mértem, annyit tettem hozzá, amit a krumpli fel vett)
só,
2 nagy fej vöröshagyma,
2-4 dl tejföl,
Ételrecept-tészta tejföllel
Gánica (dödölle)
Elkészítése:

A krumplit meghámozzuk, felszeljük, sós vízben megfőzzük, annyi vízben, hogy éppen ellepje.
Amikor, megfőtt, akkor (én egy kis levet öntöttem le róla, van aki nem önt le róla semmit) krumplinyomóval összetörjük.
Ezután az összetört krumplit feltesszük a tűzre és annyi lisztet adunk hozzá, amennyit felvesz és erőnket összeszedve fakanállal keverjük, beledolgozzuk a lisztet, ez a művelet egy kicsit nehéz. Jó kemény tésztát kapunk.
Amíg a krumpli fől, addig megpucoljuk a hagymát és felkockázzuk. Bő zsíron üvegesre dinszteljük.
Itt jön az én egyedi készítési módszerem, Nem sütőben sütőm, hanem serpenyőben, forró olajban. Kanalanként, teszem a forró olajba, de úgy, hogy a kanalat belemártom a hagymába és hagymásan szedem ki a tésztát és teszem az olajba és a tetejére is teszek a hagymából, ezt sütöm meg, amikor az egyik fele megsült, megfordítom és sütöm a másik felét, amikor megpirult, akkor kiszedem egy tálba, Ezt addig ismétlem amíg van tésztám. Ha marad a hagymából, akkor azt a tetejére öntöm és tejföllel kínálom.
Van aki, a hagymához őrölt pirospaprikát is tesz, tepsibe kanalazza a tésztát és a tetejére kerül a paprikás hagyma. Sütőben süti ropogósra. Ahány ház, annyi szokás...

Tojásos nokedli

Hamarosan itt a tavasz a tojásos nokedli szezonja, olcsó, gyorsan elkészíthető és ropogós, friss fejes salátával tálalva feltölti a szervezetünk vitaminnal.

Hozzávalók:

1/2 kg liszt,
2 tojás,
só ízlés szerint ( én 1 csapott kiskanál sót tettem bele),
Kb. 2 dl víz
7 tojás,
kevés olaj,
Ételrecept-tészták-tojásos
Tojásos nokedli

Elkészítése:

A lisztet a 2 tojással, sóval és vízzel kikeverjük, Annyi vizet öntünk hozzá, hogy ne legyen túl kemény, de folyós sem a tészta.
Egy fazékban vizet forralunk, és amikor forr, akkor beleszaggatjuk nokedliszaggatóval. Majd amikor feljön a nokedli a víz tetejére, akkor kiszedjük szűrőkanállal. Előre odakészítünk egy lábast, amibe egy kis olajat öntünk, erre szedjük ki a nokedlit és ráöntjük az előre felvert 7 tojást, amit szintén sózunk. Rásütjük a tojásokat és friss salátával tálaljuk.
Még finomabbá tehetjük, ha szalonnát sütünk alá és erre szedjük rá a nokedlit. 

2015. február 1., vasárnap

Papagáj szelet recept

Ez az édes sütemény recept igazán fenséges ízkompozíció. Kakaó, citrom és puncs kombinációja nyakon öntve csokival. Csupán csak három felé kell venni a tésztát, őzgerincbe megsütni, csokival nyakon önteni és már kész is.

Hozzávalók:

4 tojás,
30 dkg cukor,
25 dkg margarin,
30 dkg liszt,
1 sütőpor,
2 dl tejföl

1 csomag puncspudingpor,
2 kanál kakaó, (vagy 1 cs. csokipudingpor),
1 vaníliás cukor, citromhéj, (vagy vaníliáspudingpor)

Tetejére: tortabevonó, diónyi margarin
Papagáj szelet

Elkészítése:

A cukrot kikeverjük a margarinnal, hozzáadjuk a tojásokat, majd a tejfölt,.A  lisztben elkeverjük a sütőport és ezt is hozzáadjuk.
Háromfelé vesszük a masszát.
  1. Az egyikbe megy a puncspudingpor
  2. A másikba a kakaó,
  3. A harmadikba a vaníliás cukor és a citromhéj.
Két őzgerinc formát kibélelünk zsírpapírral, (vagy kivajazzuk és lisztezzük).
Ezekbe a formákba belekanalazzuk a krémeket. Egy sor barna, egy sor sárga, és egy sor rózsaszín csíkot rakunk a forma hosszába és megsütjük.
A tetejére pedig csokimáz kerül.
A tortabevonót diónyi margarinnal felolvasztjuk és a sütire kenjük. Valódi csokoládéval még finomabb. 
De készíthetünk is csokimázat.
5 dkg margarin, 2 evőkanál víz, 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál cukor.
A margarint a vízzel felolvasztjuk, belekeverjük a cukros kakaót, felfőzzük. Ezt öntjük a tésztára.


2015. január 30., péntek

Szilvás gombóc recept

Az egyszerű szilvás gombóc receptje. Olcsó és finom, nem nehéz elkészíteni, gyors étel recept. A burgonyás tészta közepén fahéjas szilvával a gyerekek kedvence. Ajánlom ebédre, vacsorára.

Hozzávalók:


1 kg burgonya,
35 dkg liszt,
1 tojás,
csipet só,
2 evőkanál olaj,
zsemlemorzsa,

Töltelékhez:
fahéj, 
porcukor,
10-15 szem szilva
Szilvás gombóc

Elkészítése:

A krumplit megfőzzük, összetörjük, majd összegyúrjuk a liszttel, tojással, olajjal és a sóval.
Felteszünk egy fazék vizet, mire felforr már készen lesznek a kis gombócok. 
Alaposan lisztezett deszkán elsodorjuk a tésztát és az egészet felkockázzuk kb. 6x6 cm darabokra.
A szilvát kimagozzuk és fahéjas porcukorba forgatjuk. Minden kockára rakunk egy fahéjas szilvát. A két ellentétes sarkot összefogjuk, majd a másik sarkokat is összenyomjuk, majd gombócokat  formázunk belőlük. Vigyázzunk, hogy mindenhol jól összeérjen a tészta.
A zsemlyemorzsát kevés olajon megpirítjuk, 2 evőkanál cukrot  is keverünk bele.
Forró vízben kifőzzük a gombócokat, akkor jó, amikor feljönnek a víz tetejére a gombócok. Szűrőkanállal kiszedjük, rá a pirított morzsára, megrázogatjuk egy kicsit, hogy a gombócokat mindenhol érje a morzsa. Tálaló edénybe szedjük, a maradék morzsát ráöntjük és fahéjas porcukorral megszórjuk.

Készülhet szilvakompótból, vagy fagyasztott szilvával is, de akár lekvárral is elkészíthetjük.

Jó étvágyat hozzá! 

2015. január 5., hétfő

Zita szelet

Az egyik legjobb gesztenyés, rumos krémmel és diós tésztával készülő finomság a Zita szelet. Pár éve fedeztem fel ezt a receptet, elkészítettem és rögtön be is tettem a legjobb receptjeim közé. Igazi krémes édesség, az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Ajánlom ebédre, vacsorára, vagy vendégvárásra.

Hozzávalók:

A tésztához:

6 db tojássárgája,
6 evőkanál porcukor,
6 evőkanál víz,
2 evőkanál kakaópor,
15 dkg darált dió,
6 evőkanál liszt,
1/2 csomag sütőpor,
6 db tojásfehérje kemény habja

Krémhez:

25 dkg margarin,
15 dkg porcukor,
rum, ízlés szerint,
35 dkg gesztenyemassza,
1 csomag vaníliás pudingpor,
1 evőkanál liszt,
3 dl tej

A bevonáshoz:

15 dkg tortabevonó csokoládé,
5 dkg fehér csokoládé, (ez elhagyható)
2 evőkanál olaj
Zita szelet


Elkészítése:

A tojás sárgákat a cukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk a vizet, a kakaóport, a darált diót, a sütőporral elkevert lisztet és a tojásfehérjék kemény habját.
A tészta masszát kétfelé vesszük.
25X39 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsiben 2 lapot sütünk.

Krém elkészítése:

A margarint a porcukorral kikeverjük és rummal ízesítjük. Ezt is két felé vesszük.
Egyikbe a 35 dkg gesztenye masszát tesszük és az alsó lapra kenjük.
A vaníliás pudingport és lisztet kevés tejjel simára keverjük, majd a többi tejet is hozzá adjuk és felfőzzük.
Ha kihűlt, akkor adjuk a margarinos krém másik feléhez.
Rákenjük a gesztenyekrémre és befedjük a másik lappal.
Porcukorral is megszórhatjuk, vagy csokival bevonjuk.
Díszíthetjük úgy is, hogy a tortabevonó tetejére tesszük a fehér csokit márványozzuk azt.
Ez el is hagyható, én sem csináltam, de ha mutatós sütit akarunk, akkor érdemes vele vesződni.

A márványozást, így végezd el:

A sütemény egyik sarkából kiindulva átlós csíkokat csorgass a fehér csokiból a barna csokira, egymástól 2 cm-es távolságra. A kés lapjával ugyan ilyen csíkokat húzunk, de most a szomszédos sarokból kiindulva. Ezek a csíkok merőlegesek lesznek az első csíkokra.  Kockás mintát kapunk így. Ezután pedig ismét az első sarokból kiindulva, de az első csíkokkal párhuzamosan újra becsíkozzuk a sütit. Ettől a húzogatástól kis hurkok fognak keletkezni. Hagyjuk rászáradni a csokit.  

Jó étvágyat hozzá!

U.I.:

 Vigyázat! Függőséget okozhat, olyan finom...




2015. január 1., csütörtök

Lajos imádat recept

Ez a receptem is nagyon régi, még a nagyanyámé volt. A sült diós tészta a vaníliás krémmel a tetején csokival isteni ízkombináció. Nagyon finom édes süti. Ajánlom ebédre, vacsorára, vendégvárónak és ünnepre is.

Hozzávalók:
4 tojás,
17 dkg porcukor,
2 evőkanál olvasztott méz,
16 dkg liszt,
1 kávéskanál szódabikarbóna,
5 dkg vágott dió,

Krémhez:

3 dl tej,
3 evőkanál liszt,
20 dkg cukor,
20 dkg rámamargarin,
1 vaníliás cukor,

Tetejére:

5 dkg margarin,
2 kávéskanál kakaó

Elkészítése:

A 4 tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olvasztott mézet, belekeverjük a szódabikarbónás lisztet, majd a vágott diót is. Végül, pedig a tojások felvert, kemény habjával óvatosan összeforgatjuk. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük. Forró sütőbe tesszük, majd takarékon sütjük.
Tűpróbával lehet ellenőrizni, hogy átsült-e. Ha megsült, hagyjuk kihűlni, addig elkészítjük a krémet.
A tejet a liszttel csomómentesre keverjük, majd gőz felett sűrűre főzzük. Ezt is kihűtjük.
A margarint habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd az egészet összekeverjük.
Ezt a krémet kenjük a kihűlt tésztára.
A maradék margarint és a kakaót összeolvasztjuk és a krém tetejére kenjük.

Nagyon különleges sütemény és nagyon finom is!
Lajos imádat
U.I.: Ehhez a sütihez van egy kis sztorim is.
A vejemnek nagyon ízlett a Lajos imádat.
Amikor a nagyobbik lányom és családja egyik alkalommal haza jött, akkor ezt a sütit készítettem nekik.  Legközelebb, amikor haza vártam őket megkérdeztem, hogy mit süssek.,ki mit enne meg...
A vejem válasza pedig az volt, hogy "olyan áldást kérek, amit múltkor csináltál".
Ettől kezdve nálunk a Lajos imádat neve "Áldás" lett.

2014. december 31., szerda

Diós, mákos bejgli recept

Ezt a bejgli receptet, most szereztem egy jó ismerősömtől, eddig ez a legfinomabb és egyben legmutatósabb receptem. Ami leginkább mellette szól az az, hogy nem reped szét!
Nagyon sok féle bejgli receptem van, de egy közös jellemzőjük, hogy mind megrepedeztek. Igaz nem is ezt a technikát alkalmaztam eddig. Több receptet is felsorakoztatok, lehet válogatni. van kisebb-nagyobb adagban. Egyik finomabb, mint a másik...

Tészta:

1 kg liszt,
40 dkg margarin,
2 egész tojás,
10 dkg cukor,
3 dkg élesztő,
3 dl tej,
1 dkg só.

Töltelék:
Mákos: 
30 dkg darált mák,
 20 dkg cukor,
5 dkg mazsola,
5 dkg zsemlemorzsa,
3 dl tej,
2 evőkanál szilvalekvár ( baracklekvárt használtam),
Citromhéj reszelék,
1 vaníliás cukor,
1 kávéskanál fahéj

Diós:
30 dkg darált dió,
20 dkg cukor,
5 dkg mazsola,
10 dkg zsemlemorzsa,
2,2 dl víz,
citromhéj reszelék,
vaníliás cukor

Elkészítése:

A tésztához az élesztőt a tejben feloldjuk, a margarint elmorzsoljuk a liszttel és a többi hozzávalóval összegyúrjuk. 27 dkg-os gombócokat formázunk belőle és 1 órán át hűtőben pihentetjük. Közben elkészítjük a töltelékeket. A dióshoz a vizet, illetve a mákoshoz a tejet a cukorral és a mazsolával felforraljuk, majd a többi hozzávalót belekeverjük és kihűtjük. A tésztát kinyújtjuk és 27 dkg tölteléket terítünk el rajta. Feltekerjük, a tepsibe tesszük és lekenjük tojássárgájával, hideg helyen pihentetjük, amíg a tojás rászárad. Ezután  egész tojással kenjük le, majd ha az is rászáradt, akkor tojásfehérjével kenjük le és megszurkáljuk villával (egész az aljáig szúrjuk a villát). Ha a harmadik réteg is rászáradt, 170 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.
Íme a végeredmény:
Diós, mákos bejgli


Ahol egy picit meg repedt, ott nem végig szúrtam bele a villát....
Próbáljátok ki, nem fogjátok megbánni...
Igaz, hogy az üzletekben fillérekért lehet már kapni, de az ízüket nem lehet összehasonlítani! Szerintem megéri házilag elkészíteni...

Eddig ezt a fajta bejglit készítettem, nagyon finom, csak mindig megrepedt. Ha a fenti technikát alkalmazzuk, akkor biztosan nem fog megrepedni.
Diós-mákos bejgli

Bejgli másképp: 2-2 rúdhoz

55 dkg liszt, 
25 dkg margarin,
3 tojássárgája,
3 dkg élesztő,
1,5 dl tej,
8 dkg cukor,
1/2 dl rum, vagy rumaroma,

Töltelékhez:

20 dkg mák,
12 dkg cukor,
1,5 dl tej,
5 dkg mazsola,
citrom,
ugyanez dióval is.
Az elkészítése egyezik az első recepttel.

Harmadik variáció bejglire:

35 dkg liszt,
15 dkg zsír,
2 dkg élesztő,
1 dl langyos tej,
2 dkg cukor,
csipet só,
1 tojássárgája

Felfuttatjuk az élesztőt a cukros, langyos tejben. A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, beleöntjük az élesztős tejet, a tojássárgát is hozzáadjuk. Jól kigyúrjuk, annyi tejet teszünk hozzá, hogy kalács tészta keménységű legyen. Két felé vágjuk, cipóra kerekítve 1 órát pihentetjük. A megkelt tésztát kinyújtjuk két lapra, cukros mákkal, vagy dióval töltjük. Tojással megkenjük. Rúd alakúra hengerítjük, azonnal sütjük.
Ez a nagymamám receptje volt, nagyon sokszor elkészítette nekünk.

Negyedik variáció bejglire:

50 dkg liszt,
25 dkg margarin,
3 tojássárgája,
2 dkg élesztő,
1,5 dl tejföl,
2 dkg cukor,
kevés só

Töltelék:  

20 dkg mák,
20 dkg cukor,
1,5 dl víz,
mazsola és
ugyanez dióval is.

Az elkészítése egyezik a fentiekével.

2014. december 30., kedd

Mézes krémes recept

Minden karácsonykor elkészítem, mert ezt a süteményt mindenki szereti. Klasszikus magyar süteményes recept, nagyanyám is így készítette. Ajánlom mindenkinek nem csak karácsonyra!
A lapokat akár napokkal előbb is el lehet készíteni, eláll, és minél tovább áll annál puhább lesz.

Hozzávalók:

 4 laphoz:

 1 tojás,
6 dkg zsír,
1 kávéskanál szódabikarbóna,
3 evőkanál olvasztott méz,
3 evőkanál tej,
15 dkg porcukor,
45 dkg liszt

Krémhez:

20 dkg porcukor,
10 dkg vaj,
3 dl tej,
4 evőkanál búzadara,
barack lekvár

Elkészítése: 

A tojást elkeverjük a zsírral és a többi hozzávalóval, majd takarék lángon összeolvasztjuk az egészet.
A tűzről levéve belekeverünk 45 dkg lisztet. Addig olvasztom össze, amíg langyos nem lesz, mert amikor langyos, akkor sokkal könnyebben felveszi a lisztet, könnyen lehet gyúrni, sodorni. Összedolgozzuk, majd 4 cipóra osztjuk. Fél órai pihenés után tepsi hátán sütjük.( Közepes méretű tepsi.) Vigyázat gyorsan sül! Hagyom kihűlni a lapokat.

A krém készítése két lépcsős,
 először a tejben megfőzőm a darát és hagyom kihűlni.
Addig a cukrot habosra keverem a vajjal, majd amikor kihűlt a dara, kanalanként hozzá keverem a vajas masszához.

Az első lapot megkenem a darakrém felével, a második lapot lekvárral kenem meg, majd a harmadik lapra ismét  darakrém kerül, a negyedik lap üres marad. Leterítem papírral, majd nehezéket rakok rá, hogy összepréselődjön. Amikor a nehezék lekerül akkor szitálok rá porcukrot. Majd szeletelem.



Jó étvágyat hozzá!
Mézes krémes





2014. december 16., kedd

Kürtöskalács recept

Otthon is elkészíthető a kürtös kalács receptje. Ha nincs kürtöskalács sütőfád, nem számít, meg lehet oldani kreatívan. Nézd meg hogyan! Isteni finom, még melegen az íze mennyei! És azok az illatok...


Hozzávalók:

Tésztához:

75 dkg liszt
2 db tojás
10 dkg Rama margarin
1 dl tej (langyos)
3 dkg élesztő
4 evőkanál cukor
1 db citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só

Díszítéshez:

cukor
dió darált

Elkészítése: 

A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, 1 evőkanál cukorral.
Az egészet beleöntjük a lisztbe, a tojásokat is beletesszük, ezután a puha margarint, és a citrom héját, vaníliás cukrot, sót is. Az egészet összedolgozzuk, dagasztjuk. Majd letakarva hagyjuk 1 órát pihenni. Amikor már a duplájára kelt, akkor lisztezett deszkán kisodorjuk, 2 cm-es  csíkokra szeljük. A beolajozott nyársakra tekerjük, spirál alakban, úgy hogy a tésztacsík épphogy fedje egymást. A végét egy kicsit odanyomjuk, hogy nehogy leváljon. Ezután tojással megkenjük és beleforgatjuk a diós kristálycukorba, szépen álló helyzetben, berakjuk a tepsibe és pirosra sütjük. 

A díszítésnél a diós kristálycukor helyett, (vagy mellett) lehet használni mákot, diót, kristálycukrot, fahéjat, kinek milyen a szájíze, aszerint. 

Ha nincs kürtöskalács sütőfád, az sem baj. Meg lehet ezt oldani másképp is.
Lehet használni sörös, vagy üdítős dobozt (fémdoboz).  Valamilyen keménypapírból készült gurigát, mint a lefogyott alufólia rúdját, vagy a lefogyott papírtörlő rúdját, stb. A lényeg bár mit is használsz, előtte vond be alufóliával, alaposan olajozd meg. Erre tekerd a tésztacsíkokat, de a szélétől egy picit hagyj el, hogy amikor leveszed a formáról, akkor megtudd fogni. Egyébként az olajnak köszönhetően könnyen lecsúszik. 



Kellemes estét kívánok minden olvasómnak! 
Kürtöskalács 





Vaníliás karika

Ezt a süteményt, a vanília illata és jellegzetes íze teszi igazán ínycsiklandozóvá, és látványnak sem utolsó. Linzer tésztát készítünk, amikor kisül, lekvárral összeragasztjuk őket. Nagyon régi receptem. Hosszú évekig igazi sláger volt nálunk. Most újra felfedeztem...

Hozzávalók:

50 dkg liszt,
25 dkg margarin,
25 dkg cukor,
3-4 tojássárgája,
1 vaníliás cukor,
citromhéj,
egy kevés citromlé,
csipet só

Ragaszáshoz:
Baracklekvár

Elkészítése:

A hozzávalókat összegyúrjuk és legalább egy órát pihentetjük (hideg helyen). Utána vékonyra sodorjuk, kiszaggatjuk a formával. Előmelegített sütőben sütjük, majd még melegen beleforgatjuk vaníliás porcukorba, és baracklekvárral összeragasztjuk őket. 



Jó étvágyat hozzá!
Vaníliás karika

2014. december 12., péntek

Napraforgó kenyér recept

Nagyon mutatós és nagyon finom ez a kenyértészta. Alig vártuk, hogy meghűljön...Nem könnyű az elkészítése, de az eredmény magáért beszél. Szezámmagos, napraforgómagos kenyér tészta.

Hozzávalók:

760 g liszt,
250 ml langyos tej,
125 ml olaj,
2 tojás,
1 kávéskanál cukor,
2 kávéskanál só,
1 csomag élesztő,
10 dkg vaj a kenéshez,
szezám-, napraforgómag
Napraforgókenyér 

Elkészítése:

Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral, majd a többi alkotórésszel összekeverjük, dagasztjuk, kelesztjük. Jól kezelhető, simuló nem ragadós tésztát kapunk. Két részre osztjuk, majd a felét még öt részre. Az öt tészta darabból négyet 22 cm átmérőjű körré nyújtunk, az ötödiket 24 cm átmérőjű körré. Nagy méretű tepsibe sütőpapírt teszünk, ebbe kerülnek a lapok egymás tetejére, utolsónak a nagyobb,úgy, hogy a széle körbe lelógjon. Minden lapot külön-külön megvajazunk, csak a legfelsőt nem. 

A kör szélétől 1 cm-re kezdődően bevágjuk a tésztát csillag alakban nyolc helyen. A kapott háromszögeket ezután kifele hajtjuk, ezek a napraforgó külső szirmai.

Jön a másik tészta. Ennek a tésztának a negyedét félre tesszük. A 3/4 rész tésztát szintén öt egyenlő részre osztjuk.
 Négyet 18 cm-es körré, az ötödiket kicsit nagyobb 20 cm-es körré nyújtjuk. Ugyan úgy, mint az előzőnél, most is minden lapot külön-külön vajazva, belerakjuk középre a 20 cm tésztával a tetején. Ezeket is  a szélétől 1 cm-re indulva bevágjuk 8 részre csillag alakban. Ügyelve rá, hogy most a vágások a külső szirmok közepén legyenek, majd kihajtogatjuk a tésztát. Így a kisebb szirmok a nagyobb szirmok közé esnek. A maradék tészta lesz a közepe.
Az egész tésztát átkenjük tej-tojássárga keverékkel. Megszórjuk magokkal. A külső szirmok szezámmagosak, a közepe napraforgómagos.
Hagyjuk pihenni még 10 percet és mehet a sütőbe.

Egy igazi műalkotást kapunk, Nagyon finom, szeletelni nem lehet, csak tördelni.

Jó munkát hozzá!

A napraforgókenyér receptem  megjelent a receptabc.hu oldalon.

  
A sok-sok év alatt összegyűjtött, finom receptjeimet osztom meg veletek.