A következő címkéjű bejegyzések mutatása: piskóta. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: piskóta. Összes bejegyzés megjelenítése

2016. április 26., kedd

Fagyi szelet

Nagyon édes szájú vagyok, és időről- időre megkívánom a finom, fenséges krémes sütiket. Ízből, krémből nincs hiánya ennek a süteménynek!

Hozzávalók: 

6 tojásból, 6 evőkanál cukorból, 6 evőkanál lisztből piskótát sütünk. A piskóta elkészítése itt .

A krémhez:
4 tojássárga,
4 evőkanál liszt,
4 dl tej,
20 dkg vaj,
12 kg porcukor,
2 cs. vaníliás cukor

A tetejére:
4 tojásfehérje,
10 evőkanál cukor,
barna tortadara

Elkészítése:
A tojások sárgáját a liszttel és a tejjel csomómentesre keverjük, majd felfőzzük és hagyjuk kihűlni.
A vajat a cukorral, vaníliás cukorral
Fagyi szelet
habosra keverjük és a kihűlt masszát hozzáadjuk, jól elkeverjük.

A tojásfehérjéket a cukorral gőz felett felverjük.

A piskótára kenjük a vaníliakrémet, ennek a tetejére simítjuk a tojáshabot és tortadarával megszórjuk.

2015. április 8., szerda

Diós tekercs

Piskótatekercs diós krémmel töltve, nagyon régi receptem, a gyűjteményem elejéről. Egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, viszont annál finomabb.

Hozzávalók:

A piskótához:
5 tojás,
5 evőkanál cukor,
5 evőkanál liszt,

A krémhez:
8 evőkanál porcukor,
5 evőkanál tej,
12 dkg darált dió,
20 dkg vaj,
1 csomag vaníliás cukor,

Hinteni:
darált dió
Diós tekercs

Elkészítése:

A piskótához a tojások fehérjéit szétválasztjuk a sárgájától. Először a tojásfehérjét verjük fel habnak, majd a tojássárgákat keverjük habosra a cukorral, ezután kerül bele a liszt. Aztán óvatosan belekeverjük a tojásfehérjék habját, úgy hogy ne törjön meg a hab.
Beleöntjük zsírozott, lisztezett, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe, egyenletesen elsimítjuk. Forró sütőben sütjük. A piskótát tíz percig nem szabad megnézni, mert akkor összeesik! Kb. 15 perc alatt megsül, tűpróbával ellenőrizhetjük.
A megsült piskótát kiborítjuk egy tiszta konyharuhára és azonnal feltekerjük, úgy hagyjuk kihűlni.

A krémhez a cukrot elkeverjük a tejben és felforraljuk, beletesszük a darált diót és felfőzzük, majd hagyjuk kihűlni.
Amikor kihűlt, habosra keverjük a vajat a vaníliás cukorral és kanalanként hozzáadjuk a diót is.

Kicsomagoljuk a piskótát, megkenjük a krémmel, hagyunk egy kis krémet a tetejére.
Feltekerjük és a tetejét is megkenjük vékonyan a krémmel, majd darált dióval megszórjuk.
Egy órára hűtőbe tesszük, majd utána srégen szeleteljük.

Mindent szeretek, ami diós ezért aztán nagyon sok diós receptem van.

2015. március 29., vasárnap

Pucok túrás recept

Ez a kávés-rumos sütemény a férjem kedvence. Mennyei krémes süti.

 Hozzávalók:

A piskótához:

8 tojás,
8 evőkanál cukor,
8 evőkanál liszt

Krémhez:

5 dl tej,
8 evőkanál búzadara,
20 dkg vaj,
2 evőkanál kakaópor,
1 csomag vaníliás cukor,
30 dkg porcukor

Locsoláshoz:

2 csésze feketekávé,
2 evőkanál rum

Szórni:

barna tortadara
Édes sütemények-krémes süti

Elkészítése:

A nyolc tojás sárgáját alaposan kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, majd a tojás fehérjéket felverjük kemény habbá és óvatosan belekeverjük, hogy a hab ne törjön össze. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük és forró sütőben megsütjük. 10 percig nem szabad megnézni, mert akkor összeesik a piskóta.
Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e a tésztánk. Amikor megsült, kiszedjük és hagyjuk kihűlni.
A krémhez a tejet felforraljuk és a búzadarát belefőzzük, ezt is hagyjuk kihűlni.
A vajat a porcukorral a kakaóval és a vaníliával habosra keverjük, majd a kihűlt darakrémet kanalanként hozzákeverjük.
A kihűlt piskótát felkockázzuk. Egy tálba rakunk egy sor piskótát ezt meglocsoljuk a rumos kávéval, majd egy sor krémet teszünk rá. A teteje piskóta lesz. Letakarjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy jól összeérjenek az ízek. Másnap kiborítjuk a tálból és megkenjük a maradék krémmel, tortadarával, vagy reszelt csokoládéval szórjuk meg.

A pucok nem a süti része, csak a kép kedvéért tettem a süti mögé...