A következő címkéjű bejegyzések mutatása: édes. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: édes. Összes bejegyzés megjelenítése

2015. február 28., szombat

Gumi torta fekete szederrel

Ez a gumi sütemény receptje, amihez egy kicsit hozzátettem. Gyümölccsel kombináltam. Ezt a süteményt, ajánlom minden kopásos betegségben szenvedőnek. Nem kell sütni!

Hozzávalók: 

1 csomag zselatin (20 g),
3 dl víz,
6 egész tojás,
2 csomag vaníliás cukor,
12 evőkanál porcukor,
2 evőkanál kakaó,
1 pohár tejföl (2 dl),
1 csomag piros színű gyümölcskocsonya,
10 dkg gyümölcs, (én szederrel készítettem)
Torták-Gumi sütemény
Gumi torta szederrel

Elkészítése:

A 3 dl langyos vízbe tesszük a zselatint, majd melegítjük és közben keverjük oldódásig, forrnia nem szabad. Kihűtjük és három részre osztjuk.

  1. 3 egész tojást habosra keverünk 4 evőkanál porcukorral, 1 csomag vaníliás cukorral, hozzáadunk egy rész zselatint, Kivajazott tortaformába öntjük és dermedésig hűtőbe tesszük. A  hideg vajjal alaposan megkentem a tortaformát az összeeresztéseknél, hogy ne tudjon kifolyni a masszánk.
  2. 3 egész tojást habosra keverünk 4 evőkanál porcukorral és 2 evőkanál kakaóval, ehhez adjuk a 2. rész zselatint. Akkor öntjük a tortaformába, amikor az első adagunk, már megdermedt. Hűtőbe tesszük.
  3. 1 pohár tejfölt elkeverünk 4 evőkanál porcukorral és 1 csomag vaníliás cukorral, majd hozzákeverjük a 3. rész zselatint. Akkor öntjük a tortaformába, amikor az előző rész már megdermedt. Hűtőbe tesszük.
  4. 1 adag gyümölcs kocsonyát készítünk a leírása szerint. Amikor megdermedt a tortaformánkban a tejfölös réteg is, akkor kivesszük és kirakjuk gyümölccsel, majd erre öntjük a gyümölcskocsonyát. Ismételten hűtőbe tesszük. 
Amikor már megdermedt, akkor óvatosan levesszük a tortaformát és már kínálhatjuk is a gyümölcsös finomságot.

2015. február 21., szombat

Diós barackmag recept

Nagyon finom! Régi falusi lakodalmak sütije. A ropogós sült diós tészta a rumos, vaníliás diós krémmel isteni ízharmóniát eredményez. Lagziba voltam, és ott kóstoltam meg először, azonnal beleszerettem és már a recepttel együtt jöttem haza. Azóta is többször elkészítettem, imádom!

Hozzávalók:

30 dkg liszt,
20 dkg vaj,
15 dkg porcukor,
11 dkg darált dió,
1 evőkanál kakaó

Krémbe:

10 dkg vaj,
1 egész tojás,
10 dkg porcukor,
1 vaníliás cukor,
1 evőkanál rum, vagy rumaroma
10 dkg darált dió,
1 dl tej

Forgatáshoz:
4 evőkanál porcukor,
1 evőkanál kakaó
Édes sütemények-diós, vaníliás
Diós barackmag 

Elkészítése:

Elindítom a sütőt és a poranyagokat egy tálban összekeverem, majd hozzá adom a puha vajat és jól összedolgozom. Elég sokáig kell vele dolgozni, ezért én, hogy könnyebb legyen teszek bele 1 evőkanálnyi tejet is. Így azt érem el, hogy sokkal könnyebben összeáll a tészta. Amikor egyben van a tésztánk, akkor a kis dióformákat megtöltögetem, jól belenyomkodom és a forma peremét letörlöm, hogy egyformák  legyenek a tésztadarabok.
Forró sütőben (200 C' fokon) 10 perc alatt megsütőm. Mikor kezd barnulni, akkor jó. Kiveszem és még forrón kiszedem a formából, mégpedig úgy, hogy edényfogó kesztyűvel megfogom a forma nyelét és egy határozott mozdulattal odaütöm a végét a deszkának. Egyből ki is csúszik a kis dió. Ezután újból töltöm a formákat és ismét 10 perc alatt megsütöm a következő adagot, ezt addig csinálom, amíg van anyagom.
Közben van annyi időm, hogy az egy dl tejet felforralom és a 10 dkg diót felfőzőm benne.
A többi krémhez valókat belerakom az edénybe és habosra keverem. Amikor kihűlt a dió, akkor keverem a krémhez.
A kis diókat beleforgatom a kakaós porcukorba és a diós krémmel kettőt összeragasztok. Az eredmény magáért beszél. Mennyei az illata és fantasztikus az íze!

2015. február 7., szombat

Csoda kifli (hó kifli) recept

Ehhez a vaníliás édes sütemény recepthez nem sok minden  kell, olcsó, de munkás az elkészítése. Végeredményként pedig varázslatos kis kiflicskéket kapunk. Illata is ínycsiklandozó és az íze mennyei... Vendégvárónak ajánlom. Nagyon finom és sokáig eláll.

Hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg liszt,
16 dkg zsír,
4 tojás sárgája.
kb. 4 dl tejföl,

Töltelékhez:

4 tojásfehérje,
2 evőkanál lekvár ( én barack lekvárt használtam)
20 dkg cukor,
20 dkg darált mák,vagy más töltelék, pl. dió
1 csomag vaníliás cukor

Végén a forgatáshoz :

10 dkg porcukor,
1 csomag vaníliás cukor
Csoda kifli (hó kifli)

Elkészítése:

A zsírt a liszttel elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a többi anyagot is, és összegyúrjuk  annyi tejföllel, hogy lágy tésztát kapjunk.
Vékonyra kisodorjuk, összehajtogatjuk.
 (Én ezt egy kicsit leegyszerűsítettem. A hajtogatás nálam abból áll, hogy feltekerem a tésztát. A feltekert rudacskát négy felé vágom.)
Hagyjuk pihenni 1/2- 1 órát.

Töltelék elkészítése:
A négy tojás fehérjét kemény habbá verjük, összekeverjük a cukros töltelékkel és a lekvárral. Egy masszát kapunk, amit könnyen a tésztára lehet kanalazni. Nem folyik le, egyben marad a tésztán és így könnyedén ráhajthatjuk a tésztát és feltekerjük, majd kifli alakúra hajtjuk.

Pihentetés után a tésztát a rétegelt részre állítva kisodorjuk, nagyon vékonyra. Nagy méretű pogácsa szaggatóval, kiszaggatjuk és megtöltjük az előre elkészített töltelékkel. Egy lapocskára 1 kávéskanál töltelék kerül, majd ráhajtjuk a tésztát és kifli alakúra tekerjük. Így járunk el mind a négy tészta darabbal. A  végén a maradék tésztát is kisodorjuk, szaggatjuk, amíg el nem fogy az anyagunk.
Nagy méretű tepsit kizsírozunk, lisztezünk és belerakjuk a kiflicskéket.
Forró sütőben kb. 25-30 perc alatt enyhén pirosra sütjük. Két nagy tepsivel lesz belőle.
Melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.
A sütőt én akkor gyújtottam csak el, amikor már az első tészta a tepsiben volt. Mire a másik tészta is a tepsibe került, már forró volt a sütő.

U.i.:
Nem tévedés, nem kell a tésztába se só, se cukor! Először én is furcsállottam, de azért elkészítettem a recept szerint és láss csodát!!! Isteni süti lett belőle! Tényleg nem kell a tésztába só és cukor sem! Kompenzálja az édes töltelék és a cukorba forgatás! Így lesz igazán különleges! A receptet régóta ismerem, nagyon-nagyon sokszor elkészítettem és mindig nagy sikere volt! :) 

Csoda kifli másképp:

A tészta alapanyagaiban tér el az előző recepttől, a töltelék és az elkészítés ugyanaz.
50 dkg liszt,
egy kevés cukor,
csipet só,
20 dkg zsír,
2 dkg élesztő,
1 1/2 dl tej
Elkészítésénél egy kevés tejben felfuttatjuk az élesztőt és úgy gyúrjuk össze a többi hozzávalóval.

Kifli:

10 dkg zsír,
25 dkg cukor,
25 dkg liszt,
4 tojás,
1 csomag sütőpor,
Jól összekeverjük és kifli alakra szaggatjuk.


2015. február 4., szerda

Őszibarack sütemény recept

Ez az édes sütemény recept nagyon mutatós és nagyon finom, a vejem kedvence. Ünnepi alkalmakra ajánlom.

Hozzávalók:

2 dl tej,
1 sütőpor,
3 evőkanál cukor,
70 dkg liszt,
25 dkg zsír,
1 tojássárgája,
15 dkg porcukor,
pici só,

Töltelék:

1/2 dl rum,
1 evőkanál kakaó,
10 dkg cukor,
10 dkg vaj,
kevés darált dió,
meggylé,
1 tojásfehérje,

Díszítéshez:

1 császárkörte aroma,
kristálycukor
Őszibarack sütemény


Elkészítése:

Előző este beáztatunk 2 dl tejbe egy sütőport és 3 evőkanál cukrot.
A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, hozzáadjuk az ázalékot, a tojássárgáját, cukrot, sót. Jól összedolgozzuk és dió nagyságú golyókat formázunk. A tetejét ujjunkkal egy kicsit megnyomjuk és zsírpapírral bélelt tepsibe rakjuk, egymástól távol, mert nőni fog, és megsütjük. Még forrón kifúrjuk, kikaparjuk a belsejét. Forrón kell kikaparni, mert ha kihűl törni fog!

A közepéből kijött tésztára öntjük a meggylevet, rumot, hozzáadjuk a diót, 1 kanál kakaót, a lágy vajat és a cukrot. Ezt jól kikeverjük. Ezzel a krémmel két-két barackot összeragasztunk.
1 tojásfehérjét felverünk habnak.1/2 császárkörte aromát 2 evőkanál vizet öntünk bele, a barackokat megkenjük vele és kristálycukorba forgatjuk.

Ha gyerekek is esznek belőle, akkor a rumot rumaromával pótoljuk. A császárkörte aromát pedig málnaszörppel helyettesítjük. 

Sőt még mandula aromát (zöld) is használhatunk, ha még jobban akarjuk színezni, és buxus levéllel is díszíthetjük.

2015. február 3., kedd

Rumos szelet recept

Ez az édes sütemény recept nagyon-nagyon finom. Nem nehéz az elkészítése. Igazán különleges és mennyei ízű krémes sütemény. Ajánlom ünnepre, hétköznapokra, vagy amikor kedved van hozzá. Rumos, vaníliás, kakaós ízkombináció.

Hozzávalók:

1/2 liszt,
15 dkg zsír,
15 dkg porcukor,
3 tojássárgája,
kevés tejföl

Töltelékhez:

1 dl tej,
1 csomag vaníliás cukor,
1 dl rum,
2 evőkanál baracklekvár,
2 evőkanál kakaó,
10 dkg vaj,

Tetejére:

3 tojásfehérje,
25 dkg porcukor
Rumos szelet

Elkészítése:

A zsírt elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a cukrot és a tojássárgákat, és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta. Három egyenlő részre osztjuk és három lapot sütjük.

1 tésztalapot összetörünk és 1 dl vaníliás tejben  megáztatjuk. Hozzáadjuk a rumot, a lekvárt, a kakaót és a vajat, habosra keverjük. Megtöltjük vele a két lapot.

A tojásfehérjéket a cukorral gőz felett habbá verjük. Ezt kenjük a tetejére. Csoki reszelékkel, vagy  tortadarával díszíthetjük. 

2015. február 2., hétfő

Ördögpirula recept

Ez egy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető édes sütemény. Kekszből készítjük sütés nélkül.  A  francia drazséval díszített kis golyócskák vidám színfoltjai a terített asztalnak. 

Hozzávalók:

50 dkg darált keksz,
1/2 dl rum,
15 dkg cukor,
3 evőkanál víz,
2 evőkanál baracklekvár,
1 evőkanál kakaó,
10 dkg vaj,
 A díszítéshez kristálycukor,
francia drazsé

Elkészítése:

A cukorból és a vízből szirupot főzünk, ráöntjük a kekszre, és a többi hozzávalót is beletesszük, jól összegyúrjuk. Kis golyókat formálunk belőle, kristálycukorba hempergetjük és francia drazséval díszítjük. 
A díszítéshez használhatunk színes, vagy csak barna tortadarát is.  

2015. február 1., vasárnap

Papagáj szelet recept

Ez az édes sütemény recept igazán fenséges ízkompozíció. Kakaó, citrom és puncs kombinációja nyakon öntve csokival. Csupán csak három felé kell venni a tésztát, őzgerincbe megsütni, csokival nyakon önteni és már kész is.

Hozzávalók:

4 tojás,
30 dkg cukor,
25 dkg margarin,
30 dkg liszt,
1 sütőpor,
2 dl tejföl

1 csomag puncspudingpor,
2 kanál kakaó, (vagy 1 cs. csokipudingpor),
1 vaníliás cukor, citromhéj, (vagy vaníliáspudingpor)

Tetejére: tortabevonó, diónyi margarin
Papagáj szelet

Elkészítése:

A cukrot kikeverjük a margarinnal, hozzáadjuk a tojásokat, majd a tejfölt,.A  lisztben elkeverjük a sütőport és ezt is hozzáadjuk.
Háromfelé vesszük a masszát.
  1. Az egyikbe megy a puncspudingpor
  2. A másikba a kakaó,
  3. A harmadikba a vaníliás cukor és a citromhéj.
Két őzgerinc formát kibélelünk zsírpapírral, (vagy kivajazzuk és lisztezzük).
Ezekbe a formákba belekanalazzuk a krémeket. Egy sor barna, egy sor sárga, és egy sor rózsaszín csíkot rakunk a forma hosszába és megsütjük.
A tetejére pedig csokimáz kerül.
A tortabevonót diónyi margarinnal felolvasztjuk és a sütire kenjük. Valódi csokoládéval még finomabb. 
De készíthetünk is csokimázat.
5 dkg margarin, 2 evőkanál víz, 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál cukor.
A margarint a vízzel felolvasztjuk, belekeverjük a cukros kakaót, felfőzzük. Ezt öntjük a tésztára.


2015. január 12., hétfő

Vaníliás karika diétásan

Tejmentesen, tojásmentesen és laktózmentesen is el lehet készíteni a vaníliás karikát, lekvárral összeragasztva. Vaníliás koszorúnak is nevezik. Diétázva sem kell lemondani a finomságokról.

Vaníliás karika




Hozzávalók:
Tésztához:

35 dkg rétesliszt,
20 dkg tejmentes margarin,
15 dkg porcukor,
szódabikarbóna egy késheggyel,
1/2 tejtől mentes sütőpor,
1 csomag tejtől mentes vaníliás cukor,
4 evőkanál tejtől mentes növényi tejszínpótló hab,
1  nem vegyszeres citrom reszelt héja

Ragasztáshoz: 

lekvár

Elkészítése:

Összekeverjük a poranyagokat, majd a margarinnal elmorzsoljuk. hozzáadjuk még a többi alkotórészt is és  összegyúrjuk. Kinyújtjuk vékonyra és formaszaggatóval kiszaggatjuk. Előmelegített sütőben sütjük. Körülbelül 15 perc alatt megsül.
Még melegen porcukorba forgatjuk és lekvárral 2-2 összeragadtunk.

U.I.: Icám! Ezt neked ajánlom szeretettel! Nem kell lemondani a finomságokról...


2015. január 6., kedd

Képviselőfánk

Egyszerű sütemény recept a képviselőfánk receptje, nem kell hozzá sok minden. Nem is tart sokáig elkészíteni. A végeredmény, pedig mutatós és finom. Habos, krémes puffancsok. Forrázott tésztát készítünk. Vaníliás krémmel töltjük...
Képviselőfánk

Hozzávalók:

Tésztához:

20 evőkanál víz, 
16 dkg zsír,
16 dkg liszt,
8 egész tojás,

Krémhez:

1/2 liter tej,
5 evőkanál liszt,
3 tojássárgája,
3 evőkanál cukor,
2 csomag vaníliás cukor, ( vagy vanília rúd bele)
2 dl tejszín



Elkészítése:

A zsírt a vízzel felforraljuk, amikor forr a lisztet belekeverjük, addig főzzük állandóan kevergetve, amíg el nem válik az edény falától. Levesszük a tűzről, a tojásokat leütjük és felverjük egy kicsit villával, majd apránként beledolgozzuk a meleg masszába. Egy nagy méretű tepsit kizsírozunk, lisztezünk, (vagy zsírpapírral bélelünk), majd kanalanként belerakjuk a masszát, a tetejét a kanállal megcsavarjuk egy kicsit. Ne rakjuk túl közel egymáshoz, mert megfognak nőni.  Egy nagy tepsibe 20 db kanál nagyságú gombóc kerül. Ha valaki nagyon szépet szeretne sütni, az habzsákba rakja a masszát és azzal nyomja a kis diónál egy picivel nagyobb méretű halmokat a tepsibe. Előmelegített sütőben sütjük. 10 percig nem szabad megnézni. Körülbelül 20 perc, míg elkezd pirulni, ha megpirult, akkor még takarék lángon szárítjuk egy kicsit ( kb. 15 percig). Utána lehet kivenni, én a sütőben hagyom kihűlni, így nem esik össze.

A krémhez a vaníliás cukrot a cukorral és a tojássárgákkal elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és csomó mentesre keverjük, egy kis tej hozzáadásával.(Ha vanília rudat használunk, akkor azt a tejhez adjuk hozzá). A többi tejet felforraljuk és elkeverjük benne a tojásos masszát és pudingot főzünk belőle. Amikor kihűlt, akkor a  habbá vert tejszínből adunk hozzá 4 kanállal. Ezzel lazítjuk a krémet.  Finoman elkeverve, hogy ne törjön meg a hab.

A kis fánkok tetejét levágjuk, és ebbe kanalazzuk a krémet. Aki nagyon mutatós fánkocskákat szeretne, az habzsákból nyomja bele és így szebb lesz. Rakhatunk a krém tetejére még tejszínt, ettől szebb, finomabb és magasabb lesz, de ez akár el is maradhat. Ha készen vagyunk, visszahelyezzük a kis kalapokat és megszitálhatjuk porcukorral, és már kész is a remekmű. Aki még a tetejét tovább szeretné cifrázni, az olvasztott csokoládét is csurgathat rá.

U.I.:
Amikor több félét sütöttem, kevesebb időm állt rendelkezésre, akkor volt már olyan, hogy a vanília krémet 2 csomag vaníliás puding porból  készítettem el. Úgy is nagyon finom.

Képviselőfánk 6 tojásból

Az arány a következő:
15 dkg zsír,
15 dkg liszt,
17 kanál víz,
6 tojás,

Elkészítése a fentebb leírt módon történik.



2015. január 5., hétfő

Zita szelet

Az egyik legjobb gesztenyés, rumos krémmel és diós tésztával készülő finomság a Zita szelet. Pár éve fedeztem fel ezt a receptet, elkészítettem és rögtön be is tettem a legjobb receptjeim közé. Igazi krémes édesség, az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Ajánlom ebédre, vacsorára, vagy vendégvárásra.

Hozzávalók:

A tésztához:

6 db tojássárgája,
6 evőkanál porcukor,
6 evőkanál víz,
2 evőkanál kakaópor,
15 dkg darált dió,
6 evőkanál liszt,
1/2 csomag sütőpor,
6 db tojásfehérje kemény habja

Krémhez:

25 dkg margarin,
15 dkg porcukor,
rum, ízlés szerint,
35 dkg gesztenyemassza,
1 csomag vaníliás pudingpor,
1 evőkanál liszt,
3 dl tej

A bevonáshoz:

15 dkg tortabevonó csokoládé,
5 dkg fehér csokoládé, (ez elhagyható)
2 evőkanál olaj
Zita szelet


Elkészítése:

A tojás sárgákat a cukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk a vizet, a kakaóport, a darált diót, a sütőporral elkevert lisztet és a tojásfehérjék kemény habját.
A tészta masszát kétfelé vesszük.
25X39 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsiben 2 lapot sütünk.

Krém elkészítése:

A margarint a porcukorral kikeverjük és rummal ízesítjük. Ezt is két felé vesszük.
Egyikbe a 35 dkg gesztenye masszát tesszük és az alsó lapra kenjük.
A vaníliás pudingport és lisztet kevés tejjel simára keverjük, majd a többi tejet is hozzá adjuk és felfőzzük.
Ha kihűlt, akkor adjuk a margarinos krém másik feléhez.
Rákenjük a gesztenyekrémre és befedjük a másik lappal.
Porcukorral is megszórhatjuk, vagy csokival bevonjuk.
Díszíthetjük úgy is, hogy a tortabevonó tetejére tesszük a fehér csokit márványozzuk azt.
Ez el is hagyható, én sem csináltam, de ha mutatós sütit akarunk, akkor érdemes vele vesződni.

A márványozást, így végezd el:

A sütemény egyik sarkából kiindulva átlós csíkokat csorgass a fehér csokiból a barna csokira, egymástól 2 cm-es távolságra. A kés lapjával ugyan ilyen csíkokat húzunk, de most a szomszédos sarokból kiindulva. Ezek a csíkok merőlegesek lesznek az első csíkokra.  Kockás mintát kapunk így. Ezután pedig ismét az első sarokból kiindulva, de az első csíkokkal párhuzamosan újra becsíkozzuk a sütit. Ettől a húzogatástól kis hurkok fognak keletkezni. Hagyjuk rászáradni a csokit.  

Jó étvágyat hozzá!

U.I.:

 Vigyázat! Függőséget okozhat, olyan finom...




2015. január 1., csütörtök

Lajos imádat recept

Ez a receptem is nagyon régi, még a nagyanyámé volt. A sült diós tészta a vaníliás krémmel a tetején csokival isteni ízkombináció. Nagyon finom édes süti. Ajánlom ebédre, vacsorára, vendégvárónak és ünnepre is.

Hozzávalók:
4 tojás,
17 dkg porcukor,
2 evőkanál olvasztott méz,
16 dkg liszt,
1 kávéskanál szódabikarbóna,
5 dkg vágott dió,

Krémhez:

3 dl tej,
3 evőkanál liszt,
20 dkg cukor,
20 dkg rámamargarin,
1 vaníliás cukor,

Tetejére:

5 dkg margarin,
2 kávéskanál kakaó

Elkészítése:

A 4 tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olvasztott mézet, belekeverjük a szódabikarbónás lisztet, majd a vágott diót is. Végül, pedig a tojások felvert, kemény habjával óvatosan összeforgatjuk. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük. Forró sütőbe tesszük, majd takarékon sütjük.
Tűpróbával lehet ellenőrizni, hogy átsült-e. Ha megsült, hagyjuk kihűlni, addig elkészítjük a krémet.
A tejet a liszttel csomómentesre keverjük, majd gőz felett sűrűre főzzük. Ezt is kihűtjük.
A margarint habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd az egészet összekeverjük.
Ezt a krémet kenjük a kihűlt tésztára.
A maradék margarint és a kakaót összeolvasztjuk és a krém tetejére kenjük.

Nagyon különleges sütemény és nagyon finom is!
Lajos imádat
U.I.: Ehhez a sütihez van egy kis sztorim is.
A vejemnek nagyon ízlett a Lajos imádat.
Amikor a nagyobbik lányom és családja egyik alkalommal haza jött, akkor ezt a sütit készítettem nekik.  Legközelebb, amikor haza vártam őket megkérdeztem, hogy mit süssek.,ki mit enne meg...
A vejem válasza pedig az volt, hogy "olyan áldást kérek, amit múltkor csináltál".
Ettől kezdve nálunk a Lajos imádat neve "Áldás" lett.

2014. december 31., szerda

Diós, mákos bejgli recept

Ezt a bejgli receptet, most szereztem egy jó ismerősömtől, eddig ez a legfinomabb és egyben legmutatósabb receptem. Ami leginkább mellette szól az az, hogy nem reped szét!
Nagyon sok féle bejgli receptem van, de egy közös jellemzőjük, hogy mind megrepedeztek. Igaz nem is ezt a technikát alkalmaztam eddig. Több receptet is felsorakoztatok, lehet válogatni. van kisebb-nagyobb adagban. Egyik finomabb, mint a másik...

Tészta:

1 kg liszt,
40 dkg margarin,
2 egész tojás,
10 dkg cukor,
3 dkg élesztő,
3 dl tej,
1 dkg só.

Töltelék:
Mákos: 
30 dkg darált mák,
 20 dkg cukor,
5 dkg mazsola,
5 dkg zsemlemorzsa,
3 dl tej,
2 evőkanál szilvalekvár ( baracklekvárt használtam),
Citromhéj reszelék,
1 vaníliás cukor,
1 kávéskanál fahéj

Diós:
30 dkg darált dió,
20 dkg cukor,
5 dkg mazsola,
10 dkg zsemlemorzsa,
2,2 dl víz,
citromhéj reszelék,
vaníliás cukor

Elkészítése:

A tésztához az élesztőt a tejben feloldjuk, a margarint elmorzsoljuk a liszttel és a többi hozzávalóval összegyúrjuk. 27 dkg-os gombócokat formázunk belőle és 1 órán át hűtőben pihentetjük. Közben elkészítjük a töltelékeket. A dióshoz a vizet, illetve a mákoshoz a tejet a cukorral és a mazsolával felforraljuk, majd a többi hozzávalót belekeverjük és kihűtjük. A tésztát kinyújtjuk és 27 dkg tölteléket terítünk el rajta. Feltekerjük, a tepsibe tesszük és lekenjük tojássárgájával, hideg helyen pihentetjük, amíg a tojás rászárad. Ezután  egész tojással kenjük le, majd ha az is rászáradt, akkor tojásfehérjével kenjük le és megszurkáljuk villával (egész az aljáig szúrjuk a villát). Ha a harmadik réteg is rászáradt, 170 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.
Íme a végeredmény:
Diós, mákos bejgli


Ahol egy picit meg repedt, ott nem végig szúrtam bele a villát....
Próbáljátok ki, nem fogjátok megbánni...
Igaz, hogy az üzletekben fillérekért lehet már kapni, de az ízüket nem lehet összehasonlítani! Szerintem megéri házilag elkészíteni...

Eddig ezt a fajta bejglit készítettem, nagyon finom, csak mindig megrepedt. Ha a fenti technikát alkalmazzuk, akkor biztosan nem fog megrepedni.
Diós-mákos bejgli

Bejgli másképp: 2-2 rúdhoz

55 dkg liszt, 
25 dkg margarin,
3 tojássárgája,
3 dkg élesztő,
1,5 dl tej,
8 dkg cukor,
1/2 dl rum, vagy rumaroma,

Töltelékhez:

20 dkg mák,
12 dkg cukor,
1,5 dl tej,
5 dkg mazsola,
citrom,
ugyanez dióval is.
Az elkészítése egyezik az első recepttel.

Harmadik variáció bejglire:

35 dkg liszt,
15 dkg zsír,
2 dkg élesztő,
1 dl langyos tej,
2 dkg cukor,
csipet só,
1 tojássárgája

Felfuttatjuk az élesztőt a cukros, langyos tejben. A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, beleöntjük az élesztős tejet, a tojássárgát is hozzáadjuk. Jól kigyúrjuk, annyi tejet teszünk hozzá, hogy kalács tészta keménységű legyen. Két felé vágjuk, cipóra kerekítve 1 órát pihentetjük. A megkelt tésztát kinyújtjuk két lapra, cukros mákkal, vagy dióval töltjük. Tojással megkenjük. Rúd alakúra hengerítjük, azonnal sütjük.
Ez a nagymamám receptje volt, nagyon sokszor elkészítette nekünk.

Negyedik variáció bejglire:

50 dkg liszt,
25 dkg margarin,
3 tojássárgája,
2 dkg élesztő,
1,5 dl tejföl,
2 dkg cukor,
kevés só

Töltelék:  

20 dkg mák,
20 dkg cukor,
1,5 dl víz,
mazsola és
ugyanez dióval is.

Az elkészítése egyezik a fentiekével.

2014. december 30., kedd

Mézes krémes recept

Minden karácsonykor elkészítem, mert ezt a süteményt mindenki szereti. Klasszikus magyar süteményes recept, nagyanyám is így készítette. Ajánlom mindenkinek nem csak karácsonyra!
A lapokat akár napokkal előbb is el lehet készíteni, eláll, és minél tovább áll annál puhább lesz.

Hozzávalók:

 4 laphoz:

 1 tojás,
6 dkg zsír,
1 kávéskanál szódabikarbóna,
3 evőkanál olvasztott méz,
3 evőkanál tej,
15 dkg porcukor,
45 dkg liszt

Krémhez:

20 dkg porcukor,
10 dkg vaj,
3 dl tej,
4 evőkanál búzadara,
barack lekvár

Elkészítése: 

A tojást elkeverjük a zsírral és a többi hozzávalóval, majd takarék lángon összeolvasztjuk az egészet.
A tűzről levéve belekeverünk 45 dkg lisztet. Addig olvasztom össze, amíg langyos nem lesz, mert amikor langyos, akkor sokkal könnyebben felveszi a lisztet, könnyen lehet gyúrni, sodorni. Összedolgozzuk, majd 4 cipóra osztjuk. Fél órai pihenés után tepsi hátán sütjük.( Közepes méretű tepsi.) Vigyázat gyorsan sül! Hagyom kihűlni a lapokat.

A krém készítése két lépcsős,
 először a tejben megfőzőm a darát és hagyom kihűlni.
Addig a cukrot habosra keverem a vajjal, majd amikor kihűlt a dara, kanalanként hozzá keverem a vajas masszához.

Az első lapot megkenem a darakrém felével, a második lapot lekvárral kenem meg, majd a harmadik lapra ismét  darakrém kerül, a negyedik lap üres marad. Leterítem papírral, majd nehezéket rakok rá, hogy összepréselődjön. Amikor a nehezék lekerül akkor szitálok rá porcukrot. Majd szeletelem.



Jó étvágyat hozzá!
Mézes krémes





2014. december 16., kedd

Vaníliás karika

Ezt a süteményt, a vanília illata és jellegzetes íze teszi igazán ínycsiklandozóvá, és látványnak sem utolsó. Linzer tésztát készítünk, amikor kisül, lekvárral összeragasztjuk őket. Nagyon régi receptem. Hosszú évekig igazi sláger volt nálunk. Most újra felfedeztem...

Hozzávalók:

50 dkg liszt,
25 dkg margarin,
25 dkg cukor,
3-4 tojássárgája,
1 vaníliás cukor,
citromhéj,
egy kevés citromlé,
csipet só

Ragaszáshoz:
Baracklekvár

Elkészítése:

A hozzávalókat összegyúrjuk és legalább egy órát pihentetjük (hideg helyen). Utána vékonyra sodorjuk, kiszaggatjuk a formával. Előmelegített sütőben sütjük, majd még melegen beleforgatjuk vaníliás porcukorba, és baracklekvárral összeragasztjuk őket. 



Jó étvágyat hozzá!
Vaníliás karika